La Perle des Dieux Sardine d'epoca 2020Coassis

Nostalgica per la dolcezza della costa della Vendée e l'appassionato abbraccio del suo marinaio, Mademoiselle Perle torna a Saint-Gilles-Croix-de-Vie in cerca di tranquillità e serenità. Questo dipinto, progettato e realizzato dall'artista Delphine Cossais di Nantes, sublimizza in modo delicato questo nuovo contesto per le sardine del 2020. Le sardine di annata, pescate al culmine della stagione al largo della costa di Saint-Gilles-Croix-de-Vie, riflettono un savoir-faire di eccellenza che dura dal 1887. Queste sardine, con un eccezionale contenuto di grassi (superiore al 12%), sono vere e proprie annate che possono essere conservate fino a 10 anni, prestando attenzione a girarle ogni sei mesi. Un decennio in cui possono essere rese tenere e confezionate è un rituale imprescindibile per apprezzare tutte le qualità di queste preziose sardine.