Herbaria Semi di sesamo nero, interi

Herbaria sesamo nero proviene da coltivazioni biologiche controllate ai piedi delle Ande in Bolivia. Una cooperativa di piccoli agricoltori composta da circa 490 fattorie coltiva il sesamo nero (Sesamum indicum). Grazie alla cooperativa, è garantito un pagamento equo agli agricoltori. La raccolta avviene a mano nel periodo compreso tra gennaio e aprile, dopodiché il sesamo viene essiccato nei campi e ulteriormente lavorato a mano. Il sesamo nero ha un sapore aromatico e nocciolato ed è leggermente più piccante rispetto al sesamo bianco, che è più conosciuto da noi. Viene principalmente utilizzato nella cucina asiatica e orientale, ad esempio in marinate, prodotti da forno, piatti a base di verdure e riso.