Herbaria Origano strofinato

L'origano Herbaria proviene da coltivazioni biologiche controllate della Renania-Palatinato, gestite dall'azienda Bioland di Alfred Hammann. La fattoria della famiglia Hammann si trova vicino al masso di Loreley, nel paesaggio culturale patrimonio dell'umanità dell'Alto Medio Reno. L'azienda familiare è membro di Bioland dal 1986 e coltiva origano da molti anni. La raccolta avviene poco prima della fioritura, poiché le foglie hanno il miglior aroma in quel momento. Successivamente, vengono tagliate grossolanamente e subito essiccate in fattoria. Dopo l'essiccazione, il raccolto viene nuovamente tagliato nella dimensione desiderata e i gambi vengono rimossi tramite un processo di ventilazione. In un ulteriore passaggio, le parti fini vengono setacciate, in modo che rimangano solo le splendide foglie di origano. L'origano ha un intenso aroma etereo, un sapore fine e amaro ed è indispensabile nella cucina mediterranea. Pizza, pasta e insalate con feta, mozzarella e pomodori vengono perfettamente completate dall'origano.