Biovegan Zucchero gelatinizzante 2:1 organico

Biovegan Gelierzucker 2:1 per marmellate classiche a base di 2 parti di frutta e 1 parte di zucchero. Una confezione di Gelierzucker gelifica 1 kg di frutta. Ideale per marmellate o gelatine con lunga durata. Un raffinato zucchero di canna assicura una solubilità ottimale e un sapore equilibrato.

Preparazione con la frutta:
Per preparare marmellate con 500 g di Gelierzucker 2:1 utilizzare 1 kg di frutta e 5 g di acido citrico Vitavegan o il succo di un limone, mela grattugiata (a seconda delle necessità).
1. Lavare la frutta in perfette condizioni, scolarla, tagliarla a pezzi e, se necessario, privarla dei semi, pesare 1 kg. Mettere un piccolo piattino per il test di gelificazione nel congelatore.
2. Mettere il contenuto della confezione con la frutta e l'acido citrico o il succo di un limone in una pentola. Mescolare bene e portare a ebollizione mescolando continuamente.
3. Far bollire a fuoco vivo per almeno 3 minuti.
4. Test di gelificazione: dopo il tempo di cottura, mettere un cucchiaio della preparazione di frutta calda sul piattino raffreddato e lasciare raffreddare. Se la massa non è abbastanza solida, deve essere cotta ancora per qualche minuto. Ripetere il test di gelificazione.
5. Riempire i barattoli puliti con la marmellata bollente fino all'orlo, chiudere bene e capovolgerli per 5 minuti.

Preparazione di gelatina da succo:
Utilizzare 700 ml di succo e 500 g di Biovegan Gelierzucker 2:1. Eseguire i passaggi 2-5.

Consigli utili:
1. Prolungando il tempo di cottura si ottiene una marmellata più densa.
2. Non preparare più di 1 kg di frutta con 1 confezione di Biovegan Gelierzucker 2:1 per ogni cottura.
3. Scegliere una pentola di dimensioni tali che la frutta riempia solo metà della pentola.