Bauckhof Farina di castagne senza glutine biologica

Generale
Senza l'uso di organismi geneticamente modificati o materie prime geneticamente modificate, senza conservanti e additivi. Analisi dei residui degli ingredienti singoli.

Caratteristiche
La farina di castagne Bauck è controllata senza glutine ed è adatta per una dieta senza glutine in caso di celiachia e sprue.

Produzione
La nostra farina di castagne biologica Bauckhof viene controllata per la presenza di glutine dopo la produzione e il confezionamento nel laboratorio del mulino e segnalata con analisi del glutine alla Società Tedesca per la Celiachia.

Utilizzo
Idea di ricetta: Castagnaccio per gli amanti delle castagne. Specialità del sud Italia tra torta e pane. Si sposa bene con un vino rosso robusto. 300 g di farina di castagne, 4 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di pinoli tritati grossolanamente, 150 ml di acqua, 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente, 1/2 cucchiaino di sale, 50 g di uvetta, 3 cucchiai di zucchero, olio d'oliva. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 20 minuti. Mescolare la farina di castagne, zucchero, sale e rosmarino con l'olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto denso. Incorporare l'uvetta scolata e i pinoli. Versare l'impasto in una teglia bassa foderata con carta da forno (max. 2 cm di spessore). Irrorare con olio d'oliva e cuocere a 200 °C per circa 45-60 minuti, finché la superficie non appare come terra secca e screpolata.

Altre informazioni
Il Bauckhof è una delle fattorie biologiche più antiche in Germania. Oltre alla produzione di alimenti naturali, gestiamo un'agricoltura biologica controllata, una struttura socio-terapeutica, una panetteria, una pensione, un impianto eolico e molto altro.

Indicazioni per la lavorazione
La farina di castagne, con il suo sapore dolce e nocciolato, è ottenuta dal castagno (marrone). Fino alla fine del XIX secolo, era il principale alimento della popolazione rurale nelle regioni montuose del sud Europa. La farina di castagne è eccellente per la preparazione di torte, pane e prodotti da forno. Sostituisci semplicemente fino al 20% della farina normalmente utilizzata con la farina di castagne Bauck.