Ankerkraut Gewürze La spezia preferita da Stefan 65 g

Il grande cibo ha bisogno di spezie fresche. Questi sono esattamente quelli che si possono trovare presso il produttore di spezie Ankerkraut nel porto di Amburgo dal 2012. Le spezie di Ankerkraut sono fatte a mano, senza l'uso di macchine se possibile. Stefan, il fondatore di Ankerkraut, è un cuoco entusiasta da quando era un ragazzino. Ha scoperto il suo amore per i sapori stranieri quando aveva 10 anni in Africa. Fu un curry fatto in casa e le spezie fresche, le erbe e i peperoni dei mercati africani a scatenare il suo entusiasmo, che è rimasto fino ad oggi. Le spezie in Africa erano semplicemente di un altro livello rispetto ai prodotti di massa nazionali, dice oggi. Questo ha a che fare con il fatto che in Germania le spezie vengono prima lavorate dopo l'importazione e poi conservate per molto tempo. Oggi, le spezie Ankerkraut sono ricevute direttamente dai commercianti al porto, sbucciate, selezionate e macinate, e l'intero processo è fatto senza macchine per quanto possibile. In seguito, le spezie e le erbe vengono raffinate e vengono create le loro miscele personali. A differenza della maggior parte delle grandi aziende, non vengono utilizzati esaltatori di sapidità, antiagglomeranti e conservanti. Il motto di Ankerkraut è: niente additivi, niente aromi, niente emulsionanti, niente esaltatori di sapore.