Gaïhamsa Aglio nero

L'aglio nero (2 bulbi interi) è uno dei più antichi alimenti coltivati al mondo, noto per i suoi benefici per la salute. A differenza dell'aglio crudo, è facile da digerire, ha una consistenza umida e morbida e un sapore sottilmente dolce, che gli vale il soprannome di "aglio dell'amore". L'aglio nero viene prodotto facendo essiccare l'aglio fresco con un processo di caramellizzazione, non di fermentazione. L'aglio viene stoccato per 10-15 giorni a una temperatura costante tra i 50 e i 75 °C e a un'umidità compresa tra il 70 e il 95%. Al termine di questo processo, l'aglio si caramella e assume un colore nero antracite. Il suo sapore ricorda la liquirizia, l'aceto balsamico e la frutta candita, rendendolo un prodotto di punta dell'alta gastronomia. Come tonico naturale, è considerato il campione dei superalimenti. La cucina vivente si concentra sul riconoscimento del pieno potenziale energetico degli alimenti e sull'applicazione di processi di trasformazione rispettosi. Vengono utilizzati solo ingredienti naturali e biologici che non hanno subito alcun trattamento o trasformazione. Questi metodi di preparazione includono la germinazione, l'essiccazione e la disidratazione a 42 °C. I semi di girasole germogliati vengono combinati con spezie, erbe e verdure fresche, tutte disidratate a basse temperature per preservarne la vitalità e i micronutrienti. I nostri prodotti sono vegani e naturalmente privi di glutine, ricchi di vitamine, enzimi e nutrienti.