Nel 1921, Gabrielle Chanel incaricò Ernest Beaux di creare "un profumo per donne con l'aroma di una donna", unico e potente. Il profumiere le presentò una composizione visionaria basata sull'uso degli aldeidi, fino ad allora sconosciuto. Mademoiselle scelse il modello di fragranza numero 5 e mantenne questo numero come nome semplice. Per questo profumo innovativo, progettò un flacone radicale, decorato con un'etichetta bianca semplice e un cabochon sfaccettato. Nel 1986, Jacques Polge, profumiere di Chanel dal 1978, presentò una reinterpretazione della partitura olfattiva, un'interpretazione più vivace di N°5: l'Eau de Parfum.
L'Eau de Parfum è un'interpretazione del profumo con la stessa unica firma floreale-aldeidica. Note di agrumi ravvivano la testa di questo bouquet floreale, che si snoda attorno alla rosa di maggio e al gelsomino. Gli aldeidi conferiscono una presenza unica e il prezioso calore della vaniglia crea una base infinita e sensuale.