Nouvel pietra calda

Oggi, cucinare e arrostire su pietra calda è un modo speciale di cucinare a tavola, dove ogni ospite può preparare il proprio cibo come preferisce. A differenza di altri metodi di cottura a tavola, con una pietra calda è possibile cucinare anche pezzi più grandi, come ad esempio bistecche o filetti di pesce. Grigliare e arrostire su pietra calda è molto salutare e a basso contenuto calorico, poiché gli alimenti possono essere cotti praticamente senza o con pochissimo grasso e olio. La superficie molto calda della pietra fa sì che l'esterno degli alimenti formi rapidamente le sostanze aromatiche desiderate. Grazie al rilascio lento del calore dalla pietra, l'interno degli alimenti viene cotto lentamente e delicatamente, mantenendo intatti i sapori e riducendo notevolmente il rischio di cottura eccessiva. Cucinare con la pietra calda è semplice e richiede poca preparazione. Tutto ciò che bisogna fare è preriscaldare la pietra in forno a 230 - 250 °C per circa 30-60 minuti (a seconda dello spessore della pietra). Dopodiché, si posiziona la pietra sul piatto di supporto apposito e si può iniziare. Praticamente, su pietra calda si può preparare tutto secondo il proprio gusto, che si tratti di carne, pesce o verdura.