Affilacoltelli

All'inizio ho provato diversi sistemi di affilatura perché sono così facili da usare, finché non mi sono reso conto che tendevano a rompere i miei coltelli. Da diversi anni ormai, affilo i miei coltelli ogni due mesi con le pietre giapponesi con i migliori risultati. I nuovi coltelli migliorano addirittura la scorrevolezza della lama a ogni affilatura grazie alla lucidatura. Per gli scalpelli, le lame delle pialle e i ferri da intaglio, utilizzo il sistema di affilatura a umido Tormek, dove i ferri da intaglio vengono rilucidati in modo intensivo. Non esistono soluzioni semplici per affilare le lame da taglio se vuoi ottenere i migliori risultati.

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Qualcuno sa indicarmi per favore dei buoni affila-coltelli che possono essere usati anche con le lame seghettate?

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Non sono solo i coltelli a consumarsi e quindi a dover essere affilati regolarmente. Anche le pietre dentate si consumano. È quindi assolutamente necessario affilare la mola di tanto in tanto per ottenere una superficie di affilatura assolutamente piatta. A questo scopo sono disponibili le cosiddette pietre per cunei. Mancano ancora all'appello....

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Salve, l'affilacoltelli Rösle Wetzstahl 25cm che è stato recentemente messo in vendita è di nuovo disponibile? Grazie

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Trovo che manchino ancora pietre con grana 8000-13000. Questi possono essere utilizzati anche per i rasoi. Alla gamma si possono aggiungere anche i cinturini in pelle. Naniwa e Shapton, ad esempio, sono due aziende che offrono pietre di questa classe.

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