Ute Tietje

Contesto storico, foto storiche e 185 ricette tradizionali che possono essere cucinate anche nel nostro paese. Nonostante la loro dolorosa storia di espulsione, unita al divieto della loro lingua e cultura, i Nativi Americani sono riusciti a preservare alcune di queste tradizioni e sono orgogliosi di coltivarle nuovamente oggi. I piatti tradizionali dei loro antenati fanno parte della loro cultura, anche se oggi i piatti quotidiani vengono preparati in modo più moderno e meno dispendioso in termini di tempo. Sebbene il menu fosse determinato principalmente dalle stagioni e dalla zona vegetativa, la dieta era piuttosto varia. Mentre i piatti possono differire da tribù a tribù e da regione a regione, ci sono alcuni elementi e ingredienti comuni utilizzati in molti piatti. Le culture dei Nativi Americani avevano un profondo legame con la natura e utilizzavano piante selvatiche, bacche e animali per preparare i loro pasti. La preparazione dei piatti, basata su tradizioni orali all'interno delle famiglie e tribù dei Nativi Americani, è semplice e fantasiosa. Ciò che non è disponibile viene sostituito con qualcosa di simile. Dalle ricette di pane, piatti di carne salati e zuppe di mais tradizionali a deliziosi dessert di bacche, questa raccolta di ricette offre qualcosa per ogni palato. Una rassegna storica con mappe esplicative e informazioni sul passato e sul presente stile di vita è seguita da 185 ricette autentiche che hanno più di 100 anni. Molte di esse risalgono al periodo precedente alla forzata relocation nelle riserve. Un gran numero delle fotografie accompagnatorie provenienti da archivi nazionali e museali risale al XIX secolo e offre uno sguardo sulla vita di quel tempo. L'autrice ha viaggiato negli Stati Uniti innumerevoli volte dal 1991, principalmente nel Sud-Ovest e negli stati delle Pianure. Durante i suoi tour avventurosi, ha ottenuto le ricette e molte altre informazioni durante powwow, nelle riserve, ai festival dei Nativi Americani e durante molti altri incontri personali.