Tender. Gemüse

Questo è il libro dei libri sulle verdure! Il rinomato chef Nigel Slater apre nuove e sensoriali vie per affrontare le verdure: dalle osservazioni raffinate delle piante alla preparazione concreta e alle ricette pratiche. I testi di Slater sono così coinvolgenti che ci si chiede come si sia potuto cucinare fino ad ora senza questo libro. Nigel Slater su se stesso: "Tender è la storia del mio orto, di come è nato e di cosa ci coltivo." Il libro è pubblicato in due volumi: Verdure e Frutta. Ho impiegato circa cinque anni a scrivere le 1.200 pagine di questo lavoro. Tender è un ricordo, uno studio sui nostri cinquanta ortaggi, frutti e noci più amati e una raccolta di circa 500 ricette. Le fotografie sono, come in tutti i miei libri, di Jonathan Lovekin, scattate nella mia cucina, a circa un metro dall'orto. Nigel Slater (1958) è considerato uno dei migliori giornalisti gastronomici. Per quasi 20 anni ha scritto la sua popolare rubrica sull'inglese "Observer". Dal 1998 ha un proprio programma di cucina in TV. I suoi libri di cucina, accuratamente progettati, sono da lui stesso curati come art director. Slater vive a Highbury, nel nord di Londra, dove gestisce anche il suo orto. La sua autobiografia "Toast" è stata adattata per il cinema nel 2011. L'opera di riferimento sulle verdure, un libro di lettura per la mia cucina, piacere di lettura e sensoriale.