Loderbauer:Das Verkaufsbuch Bäckerei un

Il libro di vendita per panetteria e pasticceria accompagna i futuri venditori nel settore alimentare durante tutti e tre gli anni di formazione, trasmettendo contenuti per ogni area di apprendimento secondo il piano di studi.

Il livello base del libro di vendita è identico in termini di pagine al libro del panettiere e al libro del pasticcere. Gli argomenti di vendita dei singoli prodotti sono riassunti in modo chiaro per una consulenza competente ai clienti. Ogni capitolo del libro inizia con una situazione della vita professionale. Le doppie pagine in inglese nel livello specialistico formano gli studenti ad applicare l'inglese tecnico in situazioni di vendita. Alla fine di ogni capitolo vengono proposte numerose esercitazioni di ripasso e calcolo, oltre a un compito orientato all'azione. Ogni area di apprendimento si conclude con compiti specifici.

Novità nella sesta edizione: linee guida aggiornate per pani e prodotti da forno, prodotti da forno/pasticceria senza glutine, prodotti da forno/pasticceria vegetariani, prodotti da forno/pasticceria vegani, intelligenza artificiale in panetteria, pasticceria e caffè, i tre pilastri della sostenibilità in panetteria e pasticceria, capitolo aggiornato "Manifesti come strumenti pubblicitari", indicazioni di origine dei prodotti, legge sul vino aggiornata.