Tender. Gemüse

Questo è il libro dei libri sulle verdure! Il rinomato chef Nigel Slater apre nuove e sensoriali vie per affrontare le verdure: dalle osservazioni sottili delle piante alla preparazione concreta e alle ricette pratiche. I testi di Slater sono così coinvolgenti che ci si chiede come si sia potuto cucinare fino ad ora senza questo libro. Nigel Slater su se stesso: "Tender è la storia del mio orto, di come è nato e di cosa ci coltivo." Il libro è pubblicato in due volumi: Verdure e Frutta. Ho impiegato circa cinque anni per scrivere le 1.200 pagine di contenuto. Tender è un ricordo, uno studio sui nostri cinquanta ortaggi, frutti e noci più amati e una raccolta di circa 500 ricette. Le fotografie sono, come in tutti i miei libri, di Jonathan Lovekin, scattate nella mia cucina, a circa un metro di distanza dall'orto. Nigel Slater (1958) è considerato uno dei migliori giornalisti gastronomici. Ha scritto per quasi 20 anni la sua popolare rubrica sull'inglese "Observer". Dal 1998 ha un proprio programma di cucina in TV. Si occupa personalmente della progettazione dei suoi libri di cucina come art director. Slater vive a Highbury, nel nord di Londra, dove gestisce anche il suo orto. La sua autobiografia "Toast" è stata adattata per il cinema nel 2011. L'opera di riferimento sulle verdure, un libro da leggere per la mia cucina, un piacere per la lettura e per i sensi.