Tipi di pentole: Ogni pentola trova il suo coperchio adatto e ogni cuoco trova la pentola giusta!
pubblicato il 25.8.2017
Proprio come il detto "Ogni pentola ha un coperchio adatto", "Ogni cuoco ha una pentola adatta". Qui puoi scoprire qual è il tipo di pentola più adatto ai tuoi piatti preferiti. Anche se si tratta solo di un veloce soffritto, i due tipi di pentola dovrebbero armonizzarsi bene!
I cuochi per hobby non hanno bisogno di un numero enorme di padelle diverse. Tuttavia, può essere utile avere a portata di mano una piccola selezione di padelle diverse. Per sfruttare al massimo le potenzialità dei diversi tipi di pentole, è fondamentale conoscerne le diverse proprietà.
Pentola per verdure
Piatti: Verdure, zuppe, stufati
Caratteristiche particolari: Manici, cottura a risparmio energetico, cottura delicata
Le verdure devono sempre essere cotte delicatamente per preservare le vitamine e i nutrienti importanti. La pentola per verdure con coperchio e bordo rialzato è l'ideale per questo scopo. Questa pentola tuttofare è ideale anche per zuppe e stufati.
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Pentola di carne
Piatti: Carne, pollame, riso, zuppe, verdure
Caratteristiche speciali: cottura a risparmio energetico, facile svuotamento
Grandi pezzi di carne o polli interi possono essere scottati nella pentola e poi brasati nel liquido. A seconda delle quantità, una pentola per carne bassa è adatta anche per cucinare piatti di carne come il gulasch, per preparare riso, patate e piccole quantità di verdure. La maggior parte dei modelli è resistente al forno e può quindi essere utilizzata anche per brasare in forno.
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Casseruola
Piatti: salse, budini, brodi
Caratteristiche particolari: versatile, facile da versare
È particolarmente adatta per preparare zuppe, salse e budini. Tenendo la pentola per il manico con una mano, puoi facilmente mescolare con l'altra. Gli avanzi più piccoli possono essere facilmente riscaldati. I modelli più grandi e talvolta ovali possono essere utilizzati anche come arrosti o casseruole e, a seconda del modello, possono essere utilizzati in forno.
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Roaster
Piatti: Carne e arrosti, pollame arrosto, gulasch, ragù, gratin
Caratteristiche speciali: ampia superficie di frittura, frittura a basso contenuto di grassi e di acqua, adatto al forno
È un must per preparare un delizioso arrosto festivo. Le padelle per arrosti hanno solitamente una base relativamente ampia. Oltre a quelle rotonde, esistono anche modelli ovali e rettangolari. Spesso gli alimenti vengono prima scottati nella teglia e poi cotti lentamente in forno. In questo modo la carne diventa croccante all'esterno e tenera e succosa all'interno. A seconda della forma, questa padella è ideale anche per sformati e gratin.
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Pentola per pasta o pasta
Piatti: Pasta, asparagi, verdure, zuppe, stufati
Caratteristiche particolari: Inserto per il colino, bordo alto, facile da scolare
Le pentole per la pasta sono solitamente dotate di un bordo alto e di un inserto a setaccio in cui la pasta cuoce. In questo modo lo scolo è molto più facile e la pasta non si attacca alla pentola. Grazie alla sua forma rialzata, le pentole per pasta sono ovviamente adatte non solo alla pasta, ma anche a diversi altri piatti.
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Pentola per zuppa
Piatti: zuppe, stufati, vin brulè, cottura di verdure, conservazione di frutta
Caratteristiche particolari: volume particolarmente ampio, bordo alto
Oltre alle zuppe, anche gli stufati e altri piatti che vengono preparati con molto liquido possono essere cucinati nella pentola. Naturalmente, può essere utilizzata anche come pentola per la pasta
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Pentola per zuppa
Piatti: latte, salse, fonduta, scongelamento di alimenti
Caratteristiche particolari: principio del bagno d'acqua, risparmio energetico, bordo alto, non brucia
Una pratica alternativa al lungo bagnomaria è la pentola a bagnomaria, che funziona esattamente con lo stesso principio. Non solo è possibile sciogliere comodamente il cioccolato nella pentola a fuoco lento. È anche ideale per preparare piatti delicati senza bruciarsi, cagliare o traboccare
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Pentola da latte
Piatti: Latte e panna, salse e brodi, uova
Caratteristiche particolari: bordo alto, beccuccio
Le lattiere sono caratterizzate da un bordo particolarmente alto e da un diametro ridotto. Oltre a riscaldare delicatamente il latte, il cacao o la panna, il bricco del latte può essere utilizzato anche per preparare brodi o salse. Il bricco del latte si differenzia dal bricco a fuoco lento perché non funziona secondo il principio del bagnomaria. Il contenuto deve quindi essere sempre mescolato. Con il pentolino, invece, il latte non può bruciare.
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