Sirocco Sencha

Ce thé vert noble provient de l'île principale Honshū, dans la préfecture de Shizuoka. Cette région est connue comme le centre du commerce du thé japonais. La composition particulière du sol, associée à un climat spécifique, caractérise cette région et permet aux plantations de prospérer de manière fantastique. Le résultat est une tasse douce mais hautement aromatique, portée par une fine douceur. Le Sencha est un thé vert dont la caractéristique particulière est un goût marqué et frais, avec des feuilles d'un vert émeraude très uniforme. Typiquement, les thés verts japonais sont pré-séchés à l'air chaud, puis généralement traités brièvement à la vapeur chaude pour interrompre la fermentation. Plus des trois quarts du thé cultivé dans les jardins japonais est du Sencha. La plupart des régions produisent différentes variétés, chacune nommée selon son traitement. Il existe plusieurs méthodes de culture pour le thé vert au Japon. Le Sencha provient de champs ouverts exposés à la lumière directe du soleil. Il se distingue ainsi d'autres variétés, comme le Gyokuro, qui poussent à l'ombre.