Patisdécor Poudre de gélatine de poisson 200 Bloom (50g)

Gélatine alimentaire en poudre à base de poisson (pour des dosages plus précis) avec un fort pouvoir gélifiant (200 Blooms) pour une utilisation en pâtisserie et en cuisine.

Qu'est-ce que la gélatine ?
La gélatine de poisson est un agent gélifiant et épaississant utilisé en pâtisserie pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes, etc. Elle est utilisée pour les crèmes dessert, la crème fouettée ou les gelées. Étant en poudre, elle se dose facilement. En cuisine, la gélatine de poisson est utilisée pour les œufs en gelée, les aspics, les terrines, etc.

Ingrédients : Gélatine de poisson (100%). Goût totalement neutre. Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coque et sulfites.

Quelle est la durée de conservation de la gélatine préparée ?
À consommer rapidement après préparation.

Qu'est-ce que le Blooming pour la gélatine ?
Le pouvoir gélifiant de la gélatine est mesuré en 'bloom'. Plus le nombre de Bloom sur l'étiquette de votre gélatine est élevé, plus le pouvoir gélifiant de votre gélatine est important.

Comment conserver la gélatine ?
À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.