Naturata Chocolat chaud biologique

Chaud et réconfortant : La délicieuse composition de cacao légèrement dégraissé et de sucre complet Sucanat a un goût intensément chocolaté avec une douceur subtile.

Caractéristiques : Le chocolat chaud contient uniquement des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique contrôlée. En évitant les émulsifiants comme la lécithine de soja, on s'assure qu'aucune trace d'organismes génétiquement modifiés ne pénètre dans le produit.

Fabrication : Le cacao est obtenu à partir des graines du cacaoyer toujours vert. La pulpe des fruits de cacao contient les fèves de cacao blanches-bleutées et en forme d'amande. Les arômes typiques du cacao se développent pendant la fermentation et la torréfaction : d'abord, les fèves sont fermentées. Pour cela, elles sont empilées dans des caisses pendant quelques jours et aérées régulièrement. La teneur en sucre de la pulpe de fruit entraîne un processus de fermentation, où la température monte à 45-50 °C. Cela permet à la pulpe de se détacher des fèves et de s'écouler. Après la fermentation, les fèves de cacao sont séchées au soleil, nettoyées puis torréfiées. Les graines torréfiées sont ensuite broyées et grossièrement moulues. La masse se liquéfie alors. La masse de cacao liquide est ensuite pressée, extrayant une partie du beurre de cacao. Ce processus est mécanique. La graisse n'est pas extraite avec des solvants chimiques. Il reste le gâteau de presse, qui est moulu en poudre de cacao très fine. Selon la quantité de beurre de cacao restante, le cacao est qualifié de légèrement dégraissé (au moins 20 % de beurre de cacao) ou de fortement dégraissé (environ 10 % de beurre de cacao). Enfin, dans le chocolat chaud, le cacao légèrement dégraissé (40 %) est mélangé avec le meilleur sucre complet Sucanat en qualité bio (60 %). C'est prêt, une délicieuse boisson chaude réconfortante.