McCormick Cannelle

La cannelle est l'écorce découpée en bandes des arbres à cannelle, soigneusement séchée puis façonnée en tubes. À Sri Lanka, aux Seychelles et à Madagascar, on cultive des variétés fines et sucrées. Des variétés au goût plus prononcé sont cultivées en Chine, en Indonésie et au Vietnam. La récolte a lieu pendant la saison des pluies, lorsque l'écorce contient le plus de sève.

Cannelle de Chine - Nom scientifique : Cinnamomum cassia. Cannelle d'Indonésie - Nom scientifique : Cinnamomum burmannii. Cannelle du Vietnam - Nom scientifique : Cinnamomum loureirii. Cannelle de Sri Lanka, des Seychelles et de Madagascar - Nom scientifique : Cinnamomum verum.

Notre cannelle moulue en pot contient : Cinnamomum burmannii. Que ce soit pour des plats sucrés ou salés, la cannelle est excellente pour les deux. Pour les plats salés, on l'utilise souvent en poudre pour le porc à la cannelle, le tajine marocain, les pommes de terre, les carottes, le fromage aux herbes et les coquilles Saint-Jacques. Dans les desserts, elle se marie parfaitement avec les compotes, le riz au lait, la glace et rien ne peut remplacer son goût dans le strudel aux pommes viennois. Elle est non seulement l'épice parfaite pour le vin chaud ou la sangria, mais aussi pour le lait, le thé, le café ou le chocolat chaud.