Mahler & Co. EP 0208

Dégustation
Notre huile d'olive bio « Cucina » est idéale pour la cuisine froide, mais aussi particulièrement adaptée à la cuisine chaude pour la friture, la cuisson et la cuisson au four. Grâce à la date de récolte tardive, l'huile d'olive bio Cucina a un goût agréablement doux et un point de fumée élevé d'environ 200 degrés Celsius.

Utilisation
Notre huile d'olive extra bio « Cucina » n'est ni désodorisée, ni raffinée. Contrairement aux huiles de friture raffinées, elle conserve toutes les propriétés nutritionnelles positives de l'huile d'olive extra vierge et est très bien adaptée pour :
• Friture jusqu'à 200 °C
• Friture de 160 à 190 °C
• Cuisson jusqu'à 180 °C
• Pour toutes les méthodes de cuisson douces telles que la cuisson à l'étouffée, le braisage ou la cuisson à la vapeur

Pour les amateurs d'huiles d'olive douces mais aromatiques, c'est également l'huile parfaite pour la cuisine froide !

Comment est-elle fabriquée ?
Composition : Huile d'olive extra vierge 100%, filtrée, douce. Origine : Grèce

Qualité
Les olives bio pour cette huile proviennent d'exploitations familiales dans le sud de la péninsule du Péloponnèse (Sparta, Mani, Kalamata). La variété d'olive Koroneiki est récoltée de novembre à janvier, pour notre huile d'olive bio Cucina à la fin de la récolte, afin d'obtenir un goût plus doux. Grâce à un degré de maturité plus élevé, l'huile obtenue est douce. À Kalamata, l'huile d'olive est stockée et mise en bouteille par notre partenaire et fournisseur de longue date, Epikouros.

Le pionnier bio grec et agronome Nikos Platanos d'Epikouros accompagne depuis 1995, avec ses partenaires Labis Christopoulos et Michalis Magourilos, des agriculteurs dans la culture biologique. Actuellement, ce sont plus de 120 exploitations familiales avec olives à huile et olives de table.

Emballage
Bidon en métal blanc : à recycler avec les métaux usagés.
Pièces en plastique : à jeter via le recyclage plastique ou les déchets restants.