L'Herbier de France Sauge BIO - 40g -

Dans la mythologie grecque, Panakeia est la fille d'Asclépios, le dieu de la médecine. Panakeia signifie « guérit tout ». La sauge a toujours été considérée comme un « remède universel » et est très appréciée par les gens. Le nom vient du latin « salvare », qui signifie rédemption. Ce nom rappelle une histoire de la Bible, où Marie et l'enfant Jésus se cachent derrière de la sauge en fleurs pendant le massacre ordonné par Hérode, ce qui leur permet d'échapper au danger.

De nos jours, la sauge est principalement utilisée comme épice. Son goût est fort et légèrement amer. Elle se marie bien avec le porc et la volaille. Dans le Languedoc, puis plus tard en Provence, on préparait l'« Aïga bolhida », une soupe à l'ail, à la sauge, aux herbes de Provence et parfois aux œufs. Un proverbe occitan dit : « Aïga bolhida salva la vida », l'eau bouillie sauve des vies.

Une infusion de sauge peut faciliter la digestion après un repas copieux, ce qui témoigne de ses propriétés digestives.

Partie de la plante : Feuille.
Nom botanique : Salvia officinalis.