L'Herbier de France Pissenlit

Les médecins arabes utilisaient déjà le pissenlit il y a un millénaire. Sous nos latitudes, la plante n'est pas connue depuis aussi longtemps. Avant la fin du 15e siècle, on ne trouve aucune trace de l'utilisation du pissenlit comme aliment ou à des fins médicales. Il ne fait aucun doute que le pissenlit est arrivé chez nous lors de l'invasion des barbares. Le nom de la plante fait référence à la forme de ses feuilles, qui rappellent les crocs des lions.

En France, les feuilles de pissenlit sont utilisées pour préparer des salades au printemps, tandis que la racine est utilisée en infusion. Autrefois, le Taraxacum (nom botanique du pissenlit) était également utilisé pour soigner les affections oculaires (taraxis = affection oculaire en grec). Aujourd'hui, le jus laiteux du pissenlit n'est plus utilisé pour traiter les yeux.