La Perle des Dieux Sardines millésimées 2020Coassis

Nostalgique de la douceur de la côte vendéenne et de l'étreinte passionnée de son marin, Mademoiselle Perle revient à Saint-Gilles-Croix-de-Vie à la recherche de calme et de sérénité. Cette peinture, conçue et réalisée par l'artiste Delphine Cossais de Nantes, sublime délicatement ce nouvel écrin pour les sardines de l'année 2020. Les sardines de millésime, pêchées à la pointe de la saison au large de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, reflètent un savoir-faire d'excellence perpétué depuis 1887. Ces sardines, avec un taux de matière grasse exceptionnel (plus de 12 %), sont de véritables millésimes qui peuvent être conservés jusqu'à 10 ans, à condition de les retourner tous les six mois. Une décennie durant laquelle elles peuvent être affinées et conditionnées est un rituel incontournable pour apprécier toutes les qualités de ces précieuses sardines.