Justchili Sel de cèpe

Le cèpe, l'huître de la forêt, est sans doute le champignon comestible le plus connu et le plus recherché en raison de son excellent goût de noisette. Après l'ouverture de la boîte, le sel de cèpe a une odeur très terreuse. Ce n'est pas un défaut, mais une caractéristique habituelle des cèpes séchés. Une fois cuits, les cèpes séchés et finement moulus révèlent tout leur arôme. Même si les cèpes peuvent être consommés crus, il est recommandé d'utiliser notre sel pour cèpes sous l'effet de la chaleur. En effet, sans un liquide dans lequel la poudre de cèpes peut se ramollir, le goût reste un peu terreux et trop faible. Il faut donc laisser mijoter.