Justchili Poivre de Cubèbe entier

Le poivre kubèbe est également connu sous le nom de poivre de Java ou poivre queue. Actuellement, le poivre kubèbe est cultivé dans d'autres régions du Sri Lanka, mais il est originaire de l'île indonésienne de Java. Au moment de la récolte, les baies sont juste avant la maturité. Son goût piquant et amer est associé à des notes de menthe et d'eucalyptus. Particulièrement dans la cuisine ayurvédique, le poivre de Java est extrêmement populaire. Il se marie parfaitement avec des plats indiens, des viandes et des légumes, des chutneys et des fromages. Bien que le poivre kubèbe ait été peu connu au XIXe siècle, il connaît depuis quelques années un retour en force dans les cuisines du monde entier. Le poivre kubèbe est un ingrédient important du mélange d'épices marocain Ras el Hanout.