Jacky F. Jeunes fruits de jacquier dans une saumure biologique

La jackfruit est un fruit tropical utilisé en Asie depuis des siècles. En particulier, la jeune jackfruit ouvre de nouvelles possibilités pour tous ceux qui souhaitent consommer moins de viande ou s'en passer complètement. La jackfruit est riche en fibres et en minéraux, tout en étant faible en calories. Elle peut être dégustée directement en conserve et a alors un goût légèrement similaire à celui de l'artichaut. Cependant, sa valeur culinaire se révèle en tant que substitut de viande. La préparation se fait comme pour la viande ou le tofu nature : il suffit de mariner, de faire revenir ou de cuire, et c'est prêt. Les morceaux de jackfruit ont une texture juteuse et charnue, et constituent un enrichissement culinaire pour toute cuisine !.