Hildegards Laden Beifuss gemahlen

L'armoise moulue est une épice agréablement piquante avec un arôme poivré. Cette plante, également présente dans nos régions, était déjà très populaire dans l'Antiquité. Elle est apparentée à l'absinthe et contient des huiles essentielles et des substances amères similaires. L'épice, également connue sous le nom d'Artemisia vulgaris, est idéale pour assaisonner les viandes et les légumes et, selon Hildegard de Bingen, elle améliore la digestibilité des plats, en particulier des composants gras.

Également connue sous le nom : herbe d'armoise, poudre d'armoise.
Utilisation

Pour assaisonner les plats de volaille, de poisson et de viande - à ajouter pendant la cuisson ou à saupoudrer après.
Ingrédients

Herbe d'armoise.