Biovegan Levain de seigle liquide bio

Garde le pain frais plus longtemps !

Affiné de manière traditionnelle en fût, le levain liquide Biovegan à base de seigle, avec ajout de levure, offre un goût typiquement acide et est prêt à cuire immédiatement.

Ingrédients pour 2 pains :

• 500 g de farine ou de semoule de blé
• 500 g de farine ou de semoule de seigle
• 2 sachets de levure de boulanger Biovegan Meister (14 g)
• 750 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• un peu de graisse pour le moule

Préparation :
Mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter 750 ml d'eau et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le contenu du sachet et bien mélanger. Incorporer progressivement le reste de la farine et laisser la pâte lever pendant 60 minutes, couverte, dans un endroit chaud. Pétrir vigoureusement la pâte et la laisser lever à nouveau, couverte, dans 2 moules graissés pendant 30 minutes. Cuire les pains dans un four préchauffé à 200 °C avec un bol d'eau pendant environ 60 minutes. Démouler les pains et les laisser refroidir sur une grille.

Contenu :
150 g (pour 1 kg de farine)

Astuce :
Le sachet ouvert de levain liquide Biovegan peut être conservé bien fermé jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.

Remarque :
Avec le levain liquide, il n'est pas possible de préparer un levain de base. Le levain seul n'a pas de pouvoir levant. Pour 1 kg de farine, 2 sachets de levure de boulanger Biovegan Meister (14 g) sont nécessaires.