Antersdorfer Seigle égrugé bio

Le son est moulu de manière traditionnelle à partir du grain entier, y compris le germe, de manière très grossière. Idéal pour de nombreux plats de la cuisine intégrale ! Le son de seigle est particulièrement adapté pour des pains et petits pains complets, ainsi que pour des galettes et des boulettes.

Suggestion de recette pour du pain noir (pour 2 moules à cake) : mélanger 500 g de son de blé et 500 g de son de seigle avec 1 litre d'alternative au lait de beurre et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Pétrir la masse gonflée avec 500 g de farine de blé type 1050, 200 g de sirop de betterave, 2 sachets de levure et 1½ cuillère à soupe de sel. Remplir deux moules à cake et cuire à 150 °C pendant 2½ heures.