Ankerkraut Gewürze Kreuzkümmel

Le cumin est une épice particulièrement appréciée dans la cuisine orientale. Il confère à la falafel son goût aromatique et distinctif et est un ingrédient essentiel du mélange d'épices harissa d'Afrique du Nord. Le cumin se distingue fondamentalement par son arôme et son goût du carvi allemand, même si son apparence et la parenté des variétés ne laissent pas toujours présager cela. Il est de préférence utilisé dans les plats de riz et de couscous, avec des légumineuses, des plats d'agneau, des falafels et des currys. En Allemagne et au Mexique, on aime assaisonner le célèbre chili con carne avec du cumin.