Ankerkraut Gewürze Épice préférée de Stefan 65 g

Une bonne nourriture a besoin d'épices fraîches. C'est exactement ce que vous pouvez trouver chez le fabricant d'épices Ankerkraut dans le port de Hambourg depuis 2012. Les épices d'Ankerkraut sont fabriquées à la main, si possible sans l'aide de machines. Stefan, le fondateur d'Ankerkraut, est un cuisinier enthousiaste depuis qu'il est petit garçon. Il a découvert son amour pour les saveurs étrangères lorsqu'il avait 10 ans, en Afrique. C'est un curry fait maison et les épices, herbes et poivrons frais des marchés africains qui ont déclenché son enthousiasme, qui s'est maintenu jusqu'à ce jour. Les épices d'Afrique étaient tout simplement d'un autre niveau que les produits de masse nationaux, dit-il aujourd'hui. Cela s'explique par le fait qu'en Allemagne, les épices sont d'abord traitées après leur importation, puis stockées pendant une longue période. Aujourd'hui, les épices d'Ankerkraut sont reçues directement des négociants au port, pelées, triées et moulues, et l'ensemble du processus se fait sans machines dans la mesure du possible. Ensuite, les épices et les herbes sont affinées et leurs propres mélanges sont créés. Contrairement à la plupart des grandes entreprises, aucun exhausteur de goût, aucun agent anti-agglomérant et aucun conservateur n'est utilisé. La devise d'Ankerkraut est la suivante : pas d'additifs, pas d'arômes, pas d'émulsifiants, pas d'exhausteurs de goût.