Shamila Balai à matcha

Le thé matcha et le thé moringa sont depuis longtemps les boissons de thé les plus populaires de la cérémonie du thé japonaise. Un élément essentiel du rituel est le mélange du thé avec un fouet en bambou, appelé chasen. Les poils délicats créent la mousse fine qui est caractéristique du matcha. Le fouet en bambou est une petite œuvre d'artisanat, fabriqué à partir d'un morceau de bambou dont les poils sont découpés et façonnés à la main. Cet artisanat traditionnel japonais est pratiqué uniquement par des artisans spécialement formés, qui transmettent leur savoir-faire entre eux. Il est impossible de fabriquer un tel fouet de manière mécanique. Selon vos préférences, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha ou de moringa dans une tasse. Versez de l'eau chaude à 80 °C, de préférence douce, et fouettez avec le fouet en bambou jusqu'à obtenir une mousse. Plus la mousse est haute et ferme, meilleur est le goût.