Nouvel pierre chaude

Aujourd'hui, la cuisson sur pierre chaude est une manière particulière de cuisiner à table, où chaque invité peut préparer son repas selon ses préférences. Contrairement à d'autres méthodes de cuisson à table, il est également possible de cuire des morceaux plus gros, comme des steaks ou de plus grandes portions de poisson, sur une pierre chaude. Griller et rôtir sur pierre chaude est très sain et faible en calories, car les aliments peuvent être cuits presque sans ou avec très peu de graisse et d'huile. La surface très chaude de la pierre permet à l'extérieur des aliments de former rapidement les substances savoureuses désirées. Grâce à la libération lente de la chaleur par la pierre, l'intérieur des aliments est cuit lentement et délicatement, ce qui préserve pleinement les arômes et réduit considérablement le risque de surcuisson. La cuisson avec la pierre chaude est simple et nécessite peu de préparation. Il suffit de préchauffer la pierre au four pendant environ 30 à 60 minutes (selon l'épaisseur de la pierre) à une température de 230 à 250 °C. Ensuite, on place la pierre sur l'assiette prévue à cet effet et c'est parti. On peut pratiquement préparer sur la pierre chaude tout ce que l'on désire, que ce soit de la viande, du poisson ou des légumes.