Miyabi Gyutoh

Le couteau de chef Gyutoh est idéal grâce à sa lame tranchante pour tous les travaux de découpe que vous souhaitez réaliser avec soin et précision. La lame est composée d'un noyau en FC61, entouré de 48 couches d'acier de haute qualité. Cette combinaison de matériaux confère à la lame de 20 cm un aspect damassé incomparable, faisant de chaque couteau de la série Miyabi 5000FCD une pièce unique. Un processus de durcissement spécial assure une dureté exceptionnelle : les couteaux marqués Friodur sont perfectionnés par un double durcissement à froid, leur conférant une grande flexibilité, d'excellentes propriétés de coupe et une résistance à la corrosion. Cependant, la netteté finale, comparable à celle d'un rasoir, n'est obtenue qu'avec le traditionnel affûtage Honbazuke des deux côtés : des pierres à aiguiser très fines et le travail minutieux du maître affûteur perfectionnent le couteau de précision Gyutoh. La poignée en D, conçue de manière ergonomique, est fabriquée en Pakkawood robuste, qui est extrêmement durable et garantit une prise en main sûre et agréable. La poignée et la lame offrent un grand confort et un équilibre parfait, de sorte que le Gyutoh reste agréable à tenir même après de longues sessions de découpe, vous permettant de travailler sans fatigue. Grâce à sa netteté, la lame glisse sans effort à travers les ingrédients les plus difficiles à couper. Avec la lame effilée de ce couteau de chef haut de gamme, vous pouvez fileter et couper de la viande et du poisson sans fibres, ainsi que de gros légumes pour vos plats savoureux.