Miyabi 5000MCD SUJIHIKI, couteau à viande, 240 mm

MIYABI 5000MCD SUJIHIKI, couteau à viande, 240 mm Le couteau SUJIHIKI de la série MIYABI 5000MCD est un couteau à viande japonais dont la lame forgée à la main est constituée de 100 couches de différents types d'acier. Le noyau de la lame en acier à poudre de microcarbure MC63 est entouré de couches de deux types d'acier différents. Les lames qui en résultent sont extrêmement dures et sont facilement reconnaissables grâce au motif fleur-damas frappant sur le tranchant. Les matières premières de haute qualité et leur traitement élaboré font de la SUJIHIKI de ZWILLING un produit durable. L'esthétique et la fonctionnalité sont assurées non seulement par la lame de 24 cm de long, mais aussi par le manche du couteau. Il est formé de manière ergonomique à partir du meilleur bouleau de Masur et s'harmonise avec la lame en acier de haute qualité. Le SUJIHIKI est particulièrement adapté à la découpe de la viande et du poisson et au tranchage des rôtis. Le SUJIHIKI tire son acuité de scalpel d'une technique de meulage unique. La lame est aiguisée à la main sur deux pierres rotatives, puis tirée sur une roue en cuir. Cette gâchette dite Honbazuke rend le SUJIHIKI extrêmement tranchant et fait ressortir clairement le motif damassé des 100 couches d'acier. Les couteaux ainsi produits ont une bonne coupe, ne rouillent pas et peuvent être facilement réaffûtés. Avec ce couteau, vous pouvez facilement couper des rôtis et d'autres grands plats de viande. Noyau de lame en acier à poudre de microcarbure MC63, noyé dans 100 couches d'acier - pour une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure de la dureté utilisée internationalement) et une durabilité de coupe maximale. Les lames trempées dans la glace CRYODUR sont particulièrement tranchantes, résistantes à la corrosion et présentent une excellente flexibilité. Authentique profil de lame japonais La lame aiguisée des deux côtés avec une gâchette Honbazuke ultra-pointue assure un tranchant énorme. Manche en bouleau de Masur en forme de D traditionnel pour un équilibre, un contrôle optimal et une coupe sans fatigue.