Miyabi 5000MCD Shotoh

L'esthétique a toujours joué un rôle central dans la cuisine japonaise. L'apparence d'un plat, sa disposition dans l'assiette : cela fait partie du plaisir autant que son goût et son odeur. En cuisine, les chefs japonais sont donc aussi exigeants sur l'esthétique que sur la fonctionnalité. Avec les couteaux de la série MIYABI 5000MCD, les cuisiniers amateurs et professionnels ambitieux ont à leur disposition des outils de précision dont la fonction et l'ergonomie sont parfaites et le design absolument unique.

Le Shotoh de la série Miyabi 5000MCD est un régal pour les yeux de tous les amoureux de la cuisine japonaise. Avec sa longueur de 9 cm, il est parfait pour couper, nettoyer et peler les fruits et légumes. Le manche du Shotoh est en bois de bouleau de Masur, dont le grain rend chaque couteau unique. Un embout et une épingle en mosaïque filigranée complètent l'aspect noble du couteau. De plus, la poignée en forme de D est parfaitement équilibrée et permet un contrôle optimal pendant le travail, de sorte que rien ne s'oppose à une coupe sans fatigue et surtout précise.

Non seulement la lame a un beau motif damassé unique, mais son noyau est fait de poudre d'acier dur MicroCarbide MC63. Ce noyau est entouré de deux types d'acier différents en 100 couches. En outre, la lame du Cryodur a été durcie par la glace à -196 degrés Celsius dans le cadre d'un processus spécial. Il en résulte une dureté énorme d'environ 63 Rockwell, qui offre une durabilité et une flexibilité de coupe maximales. De plus, la lame a été finie à la main avec une gâchette Honbazuke extrêmement tranchante. Pour cela, il est affûté deux fois sur des pierres rotatives, puis poli sur une roue en cuir. Avec le Shotoh de Miyabi, vous pouvez profiter à la fois de l'esthétique et du plaisir de la coupe.