Kai Kiritsuke 6" (15,0 cm)

Le couteau de cuisine universel KAI Kaname VG-XEOS est doté d'une lame de 150 mm en acier japonais VG-XEOS avec une dureté de 62 HRC, offrant une performance de coupe exceptionnelle et une résistance à l'usure. Ce couteau polyvalent est parfaitement adapté à la découpe de légumes, de viandes et de poissons. La lame utilise une construction à trois couches avec un noyau en VG-XEOS, entouré d'acier inoxydable, ce qui augmente sa durabilité tout en facilitant l'affûtage. Avec une longueur totale de 280 mm et une épaisseur de lame de 1,5 mm, ce couteau offre une maniabilité équilibrée pour des travaux de cuisine dynamiques. La poignée ergonomique mesure 130 mm et est fabriquée en Pakkawood noir, un bois composite durable, résistant à l'humidité, qui garantit une prise confortable et stable même lors d'une utilisation prolongée. Pesant 120 g, ce couteau allie l'artisanat japonais traditionnel à une esthétique de design minimaliste. Fabriqué au Japon par KAI, une entreprise fondée en 1908 avec une vaste expérience dans la production de couverts haut de gamme, ce modèle représente l'engagement de la marque envers des matériaux de qualité et une fabrication de précision. Son design compact mais polyvalent le rend adapté tant aux cuisines privées qu'aux environnements de cuisine professionnels, où il offre une performance fiable à travers diverses applications de coupe, sans nécessiter de réaffûtage fréquent.