Kai Kiritsuke

Petit couteau japonais. Convient pour le traitement de : Poisson, viande et légumes. Aiguisage de la lame : Aiguisage lisse. Manche : bois, lame : acier damassé. Hacher, parer, couper en portions, trancher et lever des filets. Longueur de la lame : 15 cm. Lavage à la main recommandé. La forme traditionnelle de la lame du Kai Shun Kiritsuke petit convient, comme le Santoku, au traitement du poisson, de la viande et des légumes. La lame (15 cm) du couteau polyvalent Kai Shun Kiritsuke, très apprécié des maîtres cuisiniers japonais, est dotée d'un noyau de coupe VG-MAX extrêmement dur et d'un revêtement en acier damassé inoxydable. La lame effilée du Shun Kiritsuke petit modèle permet d'émincer, de parer, de couper en portions, de trancher et de lever des filets. Le Shun Kiritsuke petit 15 cm coupe facilement des juliennes, des cubes ou des légumes brunoise et convient pour portionner la viande sans os et surtout le poisson. Le manche du Shun Kiritsuke petit est en bois de pakka. Grâce à l'extrémité arrondie de la lame, le manche et la lame du Kai Shun Kiritsuke sont faciles à saisir, ce qui est idéal pour peser.