Die Wahrheit über unser Essen

Beaucoup de ce que l'on nous dit sur l'alimentation est inexact, trompeur ou tout simplement faux. D'où cela vient-il ? D'un manque de scientificité, d'interprétations erronées des résultats de recherche et de l'industrie alimentaire. Et du fait que chaque corps réagit différemment à certains aliments, ce qui signifie que l'alimentation doit être pensée de manière totalement individuelle.

En tant qu'expert en sciences de la nutrition, génétique et médecine personnalisée, le Prof. Dr. Tim Spector déconstruit de manière précise et divertissante à la fois les tendances alimentaires actuelles et les idées profondément ancrées sur une alimentation saine. Il montre que le café, le sel et le beurre ne sont pas nécessairement mauvais pour nous, et que le poisson, les aliments sans gluten et sans sucre ne sont pas forcément bons. Les compléments vitaminiques, l'alimentation végétalienne et une consommation excessive d'eau ne nous rendent pas automatiquement en bonne santé, et les aliments cultivés localement ne sont pas toujours la meilleure solution. « La vérité sur notre alimentation » encourage à repenser notre relation à la nourriture : non seulement pour notre propre santé physique et mentale, mais aussi pour l'avenir de la planète.