Brot backen in Perfektion - Sonderedition

Les deux livres de cuisine les plus réussis de tous les temps – dans un double volume exclusif. Plus de 300 000 exemplaires des livres « Faire du pain à la perfection avec de la levure » et « Faire du pain à la perfection avec du levain » ont déjà inspiré d'innombrables personnes à faire leur propre pain à la maison. Grâce à des recettes précises et adaptées à la vie quotidienne, même les débutants réussissent à réaliser des pains dont le goût, l'apparence et la digestibilité ne se trouvent que dans quelques boulangeries sélectionnées. Les seules conditions requises sont un four ordinaire, un peu de farine, du sel et de la levure – un pétrin est utile, mais pas indispensable. Lutz Geissler montre, avec ses recettes soigneusement testées, comment obtenir une mie et une croûte parfaites grâce à une fermentation lente de la pâte et à une réduction des quantités de levure, le tout avec peu d'effort, comme cela n'est possible qu'avec un travail manuel et suffisamment de temps. Des pains de seigle croustillants aux baguettes et bretzels parfaits, en passant par des douceurs sucrées comme la brioche : dans 130 recettes, les passionnés de boulangerie découvrent les plus beaux et les plus populaires classiques du pain avec de la levure et du levain de la meilleure qualité – rassemblés dans l'un des plus beaux livres de boulangerie qui soit. Une présentation de très haute qualité vous attend : couverture en aspect lin, embossage, deux rubans de lecture et bandeau.