BeyondPeaks

Au cœur des Alpes suisses, le restaurant trois étoiles Schloss Schauenstein se dresse comme un symbole de l'art culinaire, du patrimoine culturel et de la créativité collective. Une équipe soudée y travaille à un niveau d'excellence, guidée par une philosophie qui honore le terroir à travers des partenariats à long terme avec les producteurs qui le cultivent.

Les chefs renommés Andreas Caminada et Marcel Skibba offrent un aperçu des coulisses de l'une des adresses gastronomiques les plus prestigieuses au monde. À travers une monographie en deux volumes, Beyond Peaks présente l'esprit de cette destination remarquable – à travers des histoires, des recettes, des personnes et des paysages, d'hier et d'aujourd'hui. Ce n'est pas seulement un livre de cuisine : c'est un hommage à la culture alpine, à un savoir-faire exceptionnel et à l'innovation culinaire, ancré dans l'univers unique du Schloss Schauenstein, que Andreas Caminada a fait revivre il y a 22 ans.

Le Schloss Schauenstein, récompensé de trois étoiles Michelin, est plus qu'un simple restaurant : c'est un château du XVIIIe siècle qui a ressuscité en tant que monument culinaire.

Les chefs renommés Andreas Caminada et Marcel Skibba offrent un aperçu des coulisses de l'une des adresses gastronomiques les plus prestigieuses au monde.

Le Volume I : Histoires présente un portrait riche et varié des personnes et des ingrédients derrière les plats – avec des photographies impressionnantes du photographe suisse Joan Minder.

Le Volume II : Recettes contient une sélection de menus de dégustation saisonniers ainsi que des recettes de base, offrant des aperçus pratiques du savoir-faire des deux chefs étoilés.