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Machines à café avec porte-tamis – pour un expresso parfait

Des grains de café moulus jusqu’à la mousse onctueuse, un expresso réussi est prêt à être dégusté en un rien de temps avec une machine à porte-tamis!

Contrairement aux machines à café automatiques et à capsules, la préparation manuelle est au premier plan pour les porte-tamis. Le café moulu est rempli à la main dans le tamis et tassé à l’aide d’un tamper. Sous pression, créée par une pompe électrique, les composants sont tirés du café et l’extraction de l’expresso commence. Pour que ce procédé soit fructueux, nous vous avons rassemblé une sélection de porte-tamis de différentes catégories de prix et quelques astuces:

Domus Bar DED Dosata
CHF 912.–
La Pavoni Domus Bar DED Dosata
Mit integriertem Mahlgrad, Kaffeebohnenbehälter sowie 15bar Pumpendruck.
4

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Dedica EC680.BK
CHF 184.–
De'Longhi Dedica EC680.BK
"ETM Testmagazin - Sehr gut"
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Espresso Bar
CHF 267.–
Trisa Espresso Bar
Pour savourer d’excellents expresso et de délicieux cappuccino
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Barista Pro Typ 114
Solis Barista Pro Typ 114
Fraichement moulu pour un café parfait grâce à un mécanisme de broyage conique intégré! Avec une pression de pompe de 15bar et un temps de chauffe de seulement 45s.
9

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Astuces – à quoi faut-il faire attention chez les machines à café porte-tamis??

Astuce 1: moudre le café

Les grains de café doivent toujours être fraichement moulus, sinon, les arômes et les gaz présents dans le café s’évaporent trop vite. Les grains doivent être moulus finement et de manière homogène, sinon les particules trop grosses ne se détachent pas de manière optimale, et les particules trop fines sont trop extraites.

Astuce 2: quantité de grains de café

Le barista typiquement italien utilise 7g de poudre pour un expresso simple (25ml). Pour ne pas diluer les 10 derniers millilitres, les torréfactions arabica pures, au goût plus nuancé que les torréfactions foncées italiennes, sont souvent plus fortement dosées pour accentuer ses arômes.

Astuce 3: tasser

Bien tasser la poudre de café dans le tamis est important pour bien préparer un expresso. Ainsi, la poudre est plus compacte et uniforme, ce qui est primordial pour que l’eau puisse s’écouler de manière égale. Dans le cas contraire, l’eau forme des canaux dans la poudre. Résultat: trop de substances amères et pas assez de substances aromatiques sont extraites, et vont à l’encontre d’un goût optimal.

Astuce 4: mousse

La mousse d’un expresso se compose en grande partie d’oxygène et de petites bulles de vapeur d’eau. Quand le café vieillit et perd en oxygène, la mousse disparaît. Il est donc essentiel de toujours utiliser du café frais pour avoir une belle mousse onctueuse. Les yeux boivent avec!

Accessoires pour bien savourer son café

Set Pavina, 6 pcs (0.08l, 6x)
Soldes
CHF 39.–
Bodum Set Pavina, 6 pcs (0.08l, 6x)
Stylés et pratiques: verres à double paroi signés Bodum.
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Froissé (0.08l, 4x)
Revol Froissé (0.08l, 4x)
Gobelets froissés design rouges en porcelaine comme cadeau spécial!

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CHF 71.20
PHILIPPI Butler (1l)
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Zucker- & Milch Set Mona & Lisa
Koziol Zucker- & Milch Set Mona & Lisa
Mona & Lisa zaubern dem Kaffee- oder Teegeniesser ein geheimnisvolles Lächeln in die Mundwinkel:

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SM 9688 (0.70l)
CHF 99.–
Severin SM 9688 (0.70l)
Pur plaisir – la mousse de lait parfaite pour votre café préféré
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Schablonen-Set CAFE
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Easy Life Schablonen-Set CAFE
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Classic Rechteckig (0.85l)
CHF 5.40
Lock & Lock Classic Rechteckig (0.85l)
Der Lock&Lock Klassiker!
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Kaffeefettlöser
Turmix Kaffeefettlöser
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User

Myrtha Erni

Avant, j’adorais faire du shopping pendant des heures et traîner dans les magasins. Aujourd’hui, je préfère faire mes achats en ligne. Et je suis prête à parier que le facteur connais maintenant ma porte d’entrée presque aussi bien que la sienne. L’idéal, quand on travaille au service Marketing de Galaxus, c’est que toutes les meilleures offres nous sont servies sur un plateau.

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