Jolanda apprend à cuisiner ! Un essai sur soi-même, partie 1
Je ne sais pas cuisiner. Ce que je sais faire : Découper de délicieux ingrédients dans une poêle, mettre un couvercle, allumer le feu, attendre. Au final, il en sort quelque chose de comestible. Ce que je ne sais pas faire : Cuisiner comme il faut. Utiliser différentes méthodes de préparation. Composer un menu. Dresser une jolie table.
Pour moi, cela fonctionne très bien sans cuisine de haut niveau - la plupart du temps, je mange de la salade, et heureusement, il n'est pas nécessaire de la cuisiner. Ce qui est plus difficile, c'est de cacher mon manque d'expérience culinaire lorsque des invités entrent en jeu. Heureusement pour moi, l'approche "Retrouvons-nous à la Coop, achetons à manger, cuisinons ensemble et ouvrons une bouteille de vin" a tenu relativement longtemps dans mon cercle d'amis.
En outre, jusqu'à récemment, je pouvais cacher mon manque de compétences en cuisine derrière une cuisine de deux mètres carrés sous-équipée. Et heureusement, il y a toujours les bons vieux classiques de l'hiver : la raclette ! Tout le monde y fait la cuisine ! La fondue ? Vous ne pouvez pas vous tromper non plus. En été, je me suis débrouillé pour organiser des soirées estivales du type "Apportez vos propres grillades et le dernier sera mis sur le gril".
Ce qui ne colle pas vraiment avec ma négligence en cuisine et me pousse à enfin aborder le thème :
- J'aime beaucoup recevoir et je le fais souvent. Peu à peu, cependant, les ficelles ont été déjouées, mes amis se sont lassés du fromage et je ne peux plus apporter les plats d'hiver. De plus, je vis désormais dans un appartement avec une vraie cuisine. Je n'ai plus besoin de ramper dans le four avec une allumette pour faire cuire une pizza. La vaisselle est désormais faite en machine. Nouvelle cuisine, nouvel élan : il est grand temps de me mettre aux fourneaux !
- J'aime beaucoup manger. Si je ne dois pas cuisiner moi-même, j'aime les cuisines différentes, j'aime essayer de nouvelles choses et je déteste peu d'aliments du fond du cœur. Mais la règle de grand-mère s'applique aussi à la cuisine : il n'y a pas de prix sans travail. Pour manger, il faut aussi savoir cuisiner. Tout ce que j'aime faire, je l'apprends moi-même.
- L'effet de surprise. Après des années d'abus de fromage et de barbecues jusqu'à la fin de l'automne, j'ai envie de surprendre mes amis. Qui s'attend à ce que je serve un vrai repas chez moi sans avoir à le cuisiner moi-même ? Je veux voir ces visages!
Et voilà, la décision est prise : Il est enfin temps d'apprendre à cuisiner ! Finie l'obsession du fromage ! Fini les salades molles sur la table de la cuisine, alors que chacun doit se faire cuire ses propres grillades ! Et puis, n'est-ce pas faire injure aux aliments que de les jeter dans la poêle sans amour, sans passion et sans concept ?
Pour éviter que les bonnes résolutions ne soient jetées aux orties dès les premiers raviolis en boîte réussis, un véritable défi s'impose.
D'ici la fin de l'année, je serai capable de cuisiner un menu classique qui .
- comprendre différents types de préparations
- que je compose moi-même de A à Z
- obéissant aux règles de la cuisine française
- présenter les différents plats de manière visuellement correcte .
L'avantage de s'attaquer en premier lieu à la cuisine de nos voisins occidentaux : l'ordre et le contenu des plats sont relativement clairs. Cela donne au néophyte des fourneaux un cadre sécurisant pour se défouler. Il doit s'agir d'un menu français classique, qui comprend huit plats.
Alors, il y a beaucoup à faire pour moi ! D'abord, se renseigner : De quoi se compose un tel menu ? Comment le composer ? Et puis les travaux pratiques : cuisiner, rôtir, cuire à l'eau, à la vapeur, et tous les autres modes de préparation que je dois encore apprendre ! Ici, je documente mon processus d'apprentissage, mes hauts et mes bas ; et bien sûr, les jugements impitoyables de mes mangeurs-tests. Au plus tard en décembre, je servirai un huit à mes amis.
Le pari est tenu!
J'aime aller au fond des choses, parfois même avec des lunettes de plongée et du tuba. La nature est ma maison, indépendamment de la pluie, de la température ou de l'heure de la journée. J'aime être sur la route, parfois même délibérément hors piste.