Test de produit
L’Outin Nano, ou comment préparer un café chaud avec de l’eau froide lors de vos aventures outdoor
par Siri Schubert
Des idées pour améliorer la vie : Faire son propre café
27/3/2023
Traduction : traduction automatique
Photos: Pia Seidel
J'ai toujours douté de l'affirmation selon laquelle ma durée d'attention diminue. Ou que le fait de faire soi-même est en voie de disparition parce que nous préférons appuyer sur des boutons. Et s'il y a du vrai dans ces théories, il est grand temps d'y remédier.
1. avoir un motif
Vous devez en avoir assez du goût de l'espresso. Vous en avez assez de l'aspect encombrant des machines automatiques. Ou que vous en avez assez de nettoyer les buses à lait de votre porte-filtre. Car il vous faut une bonne raison si vous décidez de faire du café filtre à la main. Une qui vous permet de tenir le coup. En effet, cette méthode d'infusion demande de la persévérance et de l'habileté.
2. les erreurs sont une bonne chose
En plus des différentes méthodes, je retiens surtout une chose du cours : faire des erreurs avec intention. C'est ainsi que j'ai pu goûter les différences lorsqu'une variable était différente de ce qu'elle devait être et que j'ai pu juger de ce qu'était un bon résultat. Par exemple, si les grains sont moulus trop finement, l'eau s'infiltre trop lentement dans le filtre
3. pas de schéma F
4. spectacle à durée limitée
Une fois que vous avez pris le coup de main, vous devriez vous perdre dans l'instant. La pesée des grains, la mouture, le pliage du papier filtre, l'odeur du café - tout peut devenir une expérience sensorielle. Ce qui réjouit le plus mon œil, c'est le "blooming".
Dans le milieu du pour-over, il est courant de commencer par humidifier le café moulu au début de l'infusion. Le café moulu commence alors à libérer du dioxyde de carbone et à gonfler comme une pâte. Comme vous attendez trente secondes avant d'ajouter le reste de l'eau, vous avez le temps d'observer le processus.
5. plus de plaisir
Comme chaque gramme, chaque grain et chaque étape comptent, j'accorde à chaque fois plus de valeur au résultat. Sachez que c'est aussi pour cette raison qu'un café infusé à la main est bien meilleur que celui qui sort de la machine. C'est comme un plat fait maison qui est tout simplement meilleur que la pizza toute prête sortie du four.
6. partager les nouveaux acquis
7. le brassage en plein air et plus encore
La réalisation d'un café filtre demande peut-être encore plus de compétences que la réalisation d'un expresso parfait. C'est pourquoi vous pouvez être sûr que les baristas des cafés qui proposent du pour-over coffee savent ce qu'ils font. Discutez avec eux ou avec d'autres snobs du café et demandez-leur la recette la plus appropriée.
C'est chez mon voisin et barista érudit que j'ai commencé à faire deux batchs différents et à les comparer pour savoir quels arômes nous plaisaient plus ou moins. Quand il fait beau, nous déplaçons parfois notre rituel de brassage sur la terrasse.
Un argument tout en nuances pour plus d'optimisme
Dans la série "Idées pour améliorer la vie", j'essaie de trouver du plaisir dans les choses simples, car c'est l'une des compétences les plus difficiles à maîtriser, mais qui en vaut la peine.
Pia Seidel
Senior Editor
Pia.Seidel@digitecgalaxus.chComme une pom-pom girl, je soutiens le bon design et vous fais découvrir tout ce qui a trait aux meubles et à l’aménagement intérieur. Régulièrement, je vous présente des astuces d’intérieur simples mais raffinées, je parle des tendances et j’interviewe des esprits créatifs sur leur travail.
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