Zymé Kairos

Der Kairos ist typischerweise ein Publikumsliebling, und der Jahrgang 2019 bildet da keine Ausnahme, mit seinem dunkel verführerischen Bouquet aus süsser Eichenwürze, Kakao, Nelken und schwarzen Kirschen. Er wirkt elegant und raffiniert, mit seidigen Texturen und einer Fülle reifer roter und schwarzer Früchte, die von subtilen Tanninen umrahmt werden. Ein Hauch von saurer Zitrusfrucht und balsamischen Tönen schwingt unter rosigen inneren Blüten mit, während er unglaublich lang und leicht strukturiert ausklingt. Der 2019 hebt den Kairos auf ein neues Level, verlangt jedoch auch nach weiterer Lagerung, um vollständig zur Geltung zu kommen. Es handelt sich um eine Cuvée aus fünfzehn roten und weissen Sorten, die gemeinsam vergoren und über vierundzwanzig Monate in französischer Eiche gereift sind.