Weingut Bietighöfer Pinot Noir «Le Dernier Cri»

Degustationsnotiz
Hochwertiger Pinot Noir mit burgundischem Vorbild. Feine Fruchtkomponenten, kräftiges Holz und Körper. Wunderbar eingebundene Gerbstoffe. Der Wein hat eine enorme Dichte und Struktur und somit noch einige Jahre vor sich. Entstanden ist ein wolllustiger Pinot, der Charme, Tiefgang, Komplexität, Aromen und Frucht perfekt in sich vereint. Der Holzeinsatz ist wohldosiert und unterstützt die reifen Erdbeer- und Veilchennoten in Duft und Geschmack. Dieser Wein stammt aus den Lagenweinbergen Rosenäcker, Roter Berg und Rad. Aus diesen Weinbergen wird nur das beste Traubengut verwendet. Alle Trauben werden traditionell von Hand geerntet, bei einem Ertrag von maximal 45 hl/ha.

Vinifikation
Die Rotweintrauben werden von den Kämmen und Stielen getrennt und in Gärbottichen eingelagert. Dort vergären sie über eine Dauer von 12 bis 20 Tagen. Danach wird abgepresst und in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche für ca. 10 bis 15 Monate Reifezeit eingelagert.