Vodopivec Vitovska IGT

Degustationsnotiz
Ein Kraftbündel: dichte Nase nach zermahlenem Stein, Kräutern, die Frucht nach reifem Steinobst gerät fast in den Hintergrund bei all der riechbaren Mineralik! Fokussiert und selbstbewusst wie sein Macher, ist der Vitovksa 2011 ein echter Vin de Charactère, der viel Platz und Zeit im grossen Glas braucht. Am Gaumen sehr viskos, wie ein herrlich parfümiertes Steinöl kleidet er den Gaumen aus. Angenehmes, aber für Weisswein sicher hohes Tannin, feine Säure, Kraft und unglaubliche Länge. Ein Wein, dem Redestoff sicher einen ganzen Abend lang nicht ausgeht.

Vinifikation
Entrappt und 6 Monate in Amphoren, die im Karst vergraben sind, auf den Schalen vergoren und ausgebaut. Dann abgezogen und auf dem Feingeläger für weitere 24 Monate in 30hl fassenden Botti aus slawonischer Eiche ausgebaut. Unfiltriert und nicht geschönt. Minimale Schwefelgabe von 10mg.