Viña Cerrón La Servil D.O.P Jumilla Bio

Degustationsnotiz
Intensive Nase nach reifen roten und schwarzen Früchten, Kräutern und Blumen. Ein fruchtiger und frischer Rotwein mit einer grossartigen Mineralität, Säure, Balance und langem Abgang.

Vinifikation
Handlese mit anschliessender spontaner Fermentation im grossen Holztank (70% abgebeerte Trauben, 30% mit Rappen). Die Reifung findet während sechs bis acht Monaten in gebrauchten Eichenfuder (5'000 Liter) und 500 Liter-Fässern statt. Kein Filterung oder Schönung. Veganer Wein aus organischer und biodynamischer Landwirtschaft.