Name: Intenso
Brand: Universal Caffè
SKU: 23195305
Price: 26.47 CHF
Availability: InStock

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Universal Caffè

Universal Caffè Intenso – Kaffeebohnen  
Der Universal Caffè Intenso ist eine Mischung aus 50% Arabica und 50% Robusta Bohnen, die von der italienischen Rösterei Universal Caffè stammt. Durch eine dunkle Röstung erhält er seinen kräftigen, intensiven Geschmack mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und Gewürzen. Die Bohnen stammen aus Mittel- und Südamerika.  
Geschmacksprofil:  

Intensiv und kräftig: Das ausgewogene Verhältnis von Arabica und Robusta sorgt für einen vollmundigen Geschmack mit wenig Säure.  
Dunkle Schokolade, Nüsse, Gewürze: Typische Aromen für dunkel geröstete Kaffees, verstärkt durch die Robusta-Bohne.  
Dunkle Röstung: Intensiviert die Aromen und reduziert die Säure.  

Herkunft und Mischung:  

Mittel- und Südamerika: Die Herkunft der Bohnen verspricht eine Vielfalt an Aromen.  
50/50 Mischung: Eine klassische Formel für einen Espresso mit Kraft und Komplexität.

Produktbild Universal Caffè Intenso (1000 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

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