The Drift Bonfire Hill

Dies ist eine Cuvée aus Trauben, die von den windgebeutelten, aussergewöhnlichen Weinbergen der Drift Farm stammen. Einige der Rebsorten werden separat vinifiziert, während andere meist in offenen Behältern gemeinsam fermentiert werden. Nach einer langen wilden, natürlichen Gärung werden sie in 225-Liter-Fässern, meist aus französischer Eiche, ausgebaut.

Würzige Sommerfruchtaromen führen in einen ansprechenden Gaumen aus reifen schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren mit einem Hauch von Würze und süssen Tanninen. Dieser Wein ist von sattem, opulentem Rot und besitzt dabei eine Geschmeidigkeit, die ihn sehr zugänglich macht. Mit gut integrierten, reifen und leicht cremigen, süssen Tanninen ist dies ein gut ausgewogener Wein von guter Länge. Nach drei Monaten, die er in grösstenteils französischen Eichenfässern verbrachte, weist er einen Hauch von getoasteter Eiche auf.

Der Name dieses Weins leitet sich ab von einer Wintersonnenwendfeier auf der Drift Farm, wo man das alte Johannisfest feiert, indem man ein grosses Lagerfeuer errichtet und darin unerwünschten Pflanzenbewuchs aus der vorherigen Saison verbrennt.